20年振りくらいに

  • 2018.07.13 Friday
  • 20:41

 

 

 

このクソ暑い中

自虐的とも言える暴挙に出ました

 

 

20年振りくらいに

パンを焼こうかと…

 

昔だって決して上手に焼いたわけじゃないけれど

幾度か食パンを焼いた記憶がある

(多分下手っぴな部類かと思う)

 

こんなにクソ暑かったら発酵もうまい具合に行くかも?

 

安易な考えで粉をふるいにかけ

イーストや水も量って準備

 

一次発酵スタート

オーブンの発酵機能も使い楽勝でクリア

 

打ち粉を振って少しこねながらガス抜きの真似っこ

 

 

再び丸めて第二次発酵

 

合間にワンコのご飯も作る

このあたりで少し箍が緩み、

第二次発酵、もしかしたら長すぎたかも?

 

 

やきもきしながらストウブ鍋に入れて蓋をし

オーブンの高温でガンガンに焼く

 

 

鶏さんのノブがひぃ〜!と言ってるような気がする

 

 

レシピにあった時間後に蓋を外し

温度を下げて焼き色をつけるべく再び加熱

 

うーん

 

蓋をしてもう少し焼いた方が良かったのかも?

失敗したか?


 

見かけはアレとしても

全粒粉のパンは案外うまく焼けたようで

 

 

ストラッキャテッラのチーズと

カリカリベーコンを添えて

とても美味しく頂きました

 

 

次回はもう少しカリッとなるように

焼き時間を長めにしてみよう

 

おまけ

 

お菓子の時のようなバターの香りはしないので

躍り上がって喜んではいないものの

 

 

コタちんだけは出来上がるのをじーっと待っています

 

汗ダラダラの続き

  • 2018.07.11 Wednesday
  • 15:45

 

 

 

前回、思うような仕上がりにならなかったマドレーヌ

(6/20の日記)

 

〃燭謀匹辰織丱拭爾歪樵阿泙芭簑庫に入れた方が良かった

型に振るのは強力粉が良かった

混ぜ合わせた生地を(冷蔵庫で)1時間は休ませるべきだった

 

沢山の反省点を修復して大小の型で焼いてみた

 

ベビーマドレーヌ

 

膨らみ加減はまだ満足しないものの

上の3つを守ったらきれいに型から外れ

 

大きめマドレーヌ

 

失敗作が我々のお口に収納されることもなかった

 

ベビーマドレーヌがどのくらい小さいかって?

 

大人マドレーヌとベビーマドレーヌ

 

こんな感じ

 

 

カヤニカコタがすぐに釣れました

 

わらわら

 

欲しくて涙目で訴えるコタ

 

失敗作ないの?

 

ここでやめておけば良かったのに

 

シメに全粒粉と薄力粉に三温糖、卵

沢山のナッツ、レーズン

ラム酒をちょっと入れてビスコッティを作り始める

 

ビスコッティはイタリアのお菓子で、作るのは初めて

 

一回目に作る時は必ずと言って良いほどヘマするワタシ

 

案の定、失敗しましたね

 

せっかくだからとレシピの倍量で作った

 

焼くまでの作業は簡単だけど、

ナマコ型に形成して焼いてからオーブンから取り出す

 

冷まして1センチ幅にカット

 

再びオーブンで上部分を焼き

ひっくり返して再度下の部分を焼く

という手間がかかる

 

そう、この暑さに焼く手間のことを考えて

どうせ作るならたくさん作っちゃおう!

 

結局、生地を焼くときに面倒くさくなって

厚み(幅)を1センチくらいにすべき所

もっと大きく作ってしまった

 

 

アホだった〜

 

やっぱりツメが甘いワタシ

 

言い訳になるけれど⋯

固すぎず、柔らかすぎず

美味しいのだよ〜、だから尚のこと残念っ!

 

 

ううう (>_<)

 

次回頑張ろう!

汗ダラダラで

  • 2018.07.10 Tuesday
  • 15:30

 

 

 

今週は火曜木曜、それぞれ1個のお弁当なので楽勝!

いつもの様にドタバタ焦らずに仕上げていく

 

牛肉と結びしらたきのすき焼き風がメイン

 

 

枝豆入り卵焼きとごぼうとにんじんのきんぴら

ひじきと枝豆のサラダ

 

ひかえめにやって来たコタちん

 

かーちゃん、見せてってば〜

 

あっちからチェック

 

こっちからチェック

 

卵見て

 

肉見て

 

満足したかな?

 

旦那が出かけて間もなく

ゴソゴソとキッチンで始動開始

まだ朝の6時台ですよ〜

 

 

パウンド型にクッキングシートを敷き

あれこれ計量して、

レモンの皮も削り…

 

まずはガトーシトロン焼きました

 

 

先日焼いて以来ネットであれこれ検索し

どの焼き方で焼くか散々悩みましたが

今回はジェノワーズ法で焼くことに

 

どうでも良いけど

 

湯煎の作業はメチャ暑い!

冬の時期に焼くならまだしも

キッチンの窓から注ぐ日差しは

真夏の朝は5:30以降から強烈

 

作り始めてから

 

「やってしもたぁ〜」

 

と思うも、時すでに遅し

 

 

午前8時前には汗だくの中焼き上がりました

 

 

本日のお菓子作りはまだまだ続きます

 

 

レモン1個がきっかけで

  • 2018.06.20 Wednesday
  • 17:35

 

 

 

 

朝から梅雨らしい日となった一日

冷蔵庫にあったレモン1個がきっかけで

ほぼ半日以上キッチンで過ごす

 

昨日と言えば

薄めた無水エタノールのスプレーボトル片手に

おっさんの書斎【フローリングのカビ疑惑】を掃除すべく

マスクにゴム手袋、シニアグラスをつけて掃除しまくる

 

最近一日おきのパターンで

集中的にどこかを掃除している気がするけれど

磨き仕事をした翌日は右手に疲労が残り

掃除する気が失せる

 

 

そんなわけで今日は物作りに熱中

レモン1個でなに作る?

 

まずはガトーシトロン(レモンのパウンドケーキ

 

焼いている途中

 

卵の黄身と白身を分けて泡立てようと思っていたら

メレンゲ用の白身に黄身が混ざってしまい

どんなに長くあわ立ててもつのができず…

 

えいやっ!

共立てにしたと思えばいいか〜…ってことで混ぜ混ぜ

膨らんだので良しとしましょう

 

焼けました

 

 

残ったレモンの皮1/2分とレモン汁どうしよう?

 

そうだ!

 

マドレーヌ焼こう!

 

 

 

ここでやめておけば良かったのよね〜

 

焼くのは20年振りくらいか?

 

卵はきちんと湯煎でもったりするまで泡立てる

 

適当に

自己流で

ちゃちゃっと作り始めたので

やっぱりつめが甘かった

 

 

型からきれいに外せなかった物は

次々にワタシとカヤニカコタのお口に収納されました

 

反省点がたっぷりで

 

〃燭謀匹辰織丱拭爾歪樵阿泙芭簑庫に入れた方が良かった

型に振るのは強力粉が良かった

混ぜ合わせた生地を休ませるべきだった

 

次回はきちんと修正してトライしよう

 

本日のお弁当は2個

 

 

見た目がかなりアレな感じの昼用弁当は

煮込みハンバーグ

 

 

卵焼きに、ひじき煮

万願寺唐辛子とキュウリのピリ辛炒め

夜用はハムとキュウリ、レタスのサンドイッチ

 

コタちんのお弁当チェック!

 

い〜ですかぁ?

 

見せてってば

 

 

今日も卵を見て

 

 

肉を見て釘付け

 

 

ハムサンドもチェック

 

 

 

後ろ頭が可愛い

オーブンで

  • 2018.06.16 Saturday
  • 14:49

 

 

 

朝からおっさんは仕事に出かけ

帰宅も遅いというので

 

ゆっくりとオーブンで作業

肌寒いくらいの気温なので

仕事がはかどりました

 

まずはこちら

 

紅茶ケーキ

 

 

ほどよく冷めてから

 

 

スライスして小分け冷凍にしました

 

お次は見栄えの悪い

 

骨型クッキー

 

 

人間用です

頑張った

  • 2018.06.05 Tuesday
  • 13:06

 

 

 

今日はお弁当はなし

 

長いこと気になっていた食器棚の整理

朝7時半頃から4時間かけて

すべての戸棚から順番に食器を出して棚を拭き

 

普段使いではないボルドー用やブルゴーニュのワイングラス、

フルートグラスをすべて洗う

 

バカラやローブマイヤーのグラスも用心して洗い

同じくしまっている時間の方が長いコーヒーカップなど

アンティークのマイセン、

アウガルテン等の陶器もすべて洗う

 

 

やる前はイヤイヤだったのに

やり始めてきれいになるにつれどんどんやる気が出て

今まで見ないフリをしていたいらない皿、

グラス、諸々を棄てるべく選別

 

すっきりしました

 

私が働いていると

ワンコたちはおとなしい

 

お気に入りの犬たんぽにはにかさん

 

 

スクエアベッドですやすやなカーヤ

 

 

コタちんはこのハウスが好き

 

手抜き

  • 2018.05.16 Wednesday
  • 10:43

 

 

 

 

昨日午後3時過ぎから夜の8時半まで

ほぼぶっ通しで細かい作業に明け暮れたせいか

夕べは短い睡眠ながらも真夜中の2時頃までは寝られた

(いつもはもっと細切れの浅い睡眠)

 

今日のお弁当は手抜き

昼夜2個のお弁当は

 

昼用に三色ご飯とカブの浅漬け

 

 

真ん中の緑はおかひじきのナムル風

 

夜用は

 

 

蒸し鶏と卵、レタスのピタパン

 

ちょっといいですかぁ?

 

コタちんのチェックが入り

 

 

卵やカブの浅漬けより

 

 

やっぱりそぼろの方がよろしいそうで

 

 

ピタパンの蒸し鶏を見たら

 

 

目が輝きました(わかりやすい)

 

昨日の細かい作業の続きで

冷凍用に小分けしたら掃除、洗濯

あとはゆるりと過ごしましょうかね

連休途中

  • 2018.05.01 Tuesday
  • 10:46

 

 

 

連休の合間ですが

今日だけはお弁当

 

 

鶏モモの照り煮

ほうれん草とベーコンソテー

ワカメ入り卵焼き

海老といんげんの中華炒め

 

よーい

 

しょっ(思いっきりのびあがって)

 

…なコタちん

 

 

見えてないしっ

 

じーっくりと眺めて

 

 

 

納得しましたでしょうか?

 

月初めなので

恒例となったキッチン換気扇掃除

ウォッシュレットも外して綺麗にしました

 

キッチン回りも少しは整理しないと…

 

 

最近は亀の子たわしも頻繁に使う

 

左のMicroplaneはニンニクや生姜

ナツメグをおろすのにとても便利

右の白いものはワンコの歯みがきグッズ

ステンレスのワイヤークリップ(洗濯ばさみみたいな)は

無印の4個セット

 

お気に入り道具の一つはこちら

 

画像お借りしました

 

無印のシリコーンジャムスプーン

ジャム用に購入してみたら

使い勝手が良いのでもう一本追加購入

 

ワンコの食事の介助で使うことも多く

これでカヤニカさんのヘルプに回ると

スプーン舐めたくてコタちんがずーっと横に侍る

 

ステンレスのものを嫌うようになってから

木のスプーンなども試したけれど

このシリコン製が一番好きらしく

これを持つと

 

『あ〜んっ』

 

と口を開けます

 

さぁ、片付けなくちゃ

 

夏支度

  • 2018.04.29 Sunday
  • 16:22

 

 

 

段々気温も上昇してきたので

わんこの大好きなロールクッションを仕舞いました

 

 

…が

 

暑くても潜るの大好きなにかさんに

久々にキティちゃんの犬たんぽを出したら

 

やっぱりな〜

 

にかさん笑ってるし

 

カヤ兄は絶対に潜らない 

 

潜るコタ 

 

見ないでっ!

 

コタは冬同様、ハウスの中に潜っていました

 

暑くないのか?

 

そろそろこんな季節かな?

とペディキュアを塗って過ごす午後

 

 

昔はちょっとよれたり塗り損ねると気になったけれど

年を重ねて…

老眼になると⋯

細かいものが見えない〜…

ってことで、

塗り損ねてもぜーんぜん気にならなくなった

楽ちんだね

 

 

ぶるる

  • 2018.04.18 Wednesday
  • 11:45

 

 

 

今週は…ひき肉ウィーク

 

だ・か・ら

三色弁当

鶏、卵、椎茸含め煮の三色に、いんげんのごま和え

あ、四色弁当か

 

 

らくちんですね〜

 

今日はなに?

 

よいしょっ!

 

 

見せて〜

 

卵見て

 

肉見て

 

真剣そのものです

 

朝食後は地鶏でガラスープを取り

(ワンコ用です)

 

ワンコ用のお粥もコトコト炊いて…

 

最近、木のまな板を使っている

 

昔々のお母さんやおばあさんたちが

当たり前に使っていた木のまな板

 

 

今使っているのは青森のヒバと木屋のいちょうの2種類

 

 

左が木屋のいちょう、24×14×2

ヒバは32×17.5×1.5

 

このくらいのサイズが使いやすい

 

 

弁当箱もプラからわっぱに替えて早一年

 

昔のものに回帰するって年とった証拠かなぁ?

 

洗濯をしながら気がつけば

今日も朝からずっとキッチンで立ちっぱ

 

手際が悪いのか?

 

雨で昨日より更に寒く

もう絶対に着ないと思っていた極暖のタートルを着てしまった

 

週末には夏日になるって本当だろうか?

 

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